Vins Corton Etienne Delarche - Corton Les Renardes - 2020

Avis Viniou

Le Corton AOC "Cuvée Corton Les Renardes" 2020 du château Etienne Delarche est un vin rouge élégant et riche, issu de l'appellation prestigieuse de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce Grand Cru est principalement composé de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir avec finesse. Le millésime 2020 est marqué par des conditions climatiques favorables avec des températures chaudes et un ensoleillement optimal, contribuant à la maturation idéale des raisins et à l'obtention d'une concentration remarquable en arômes. Le terroir de Corton, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et ses pentes bien exposées, confère à ce vin une structure tannique distinguée et une intense palette aromatique.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est reconnue pour ses terroirs d'exception et sa longue histoire viticole datant de plusieurs siècles. Cette région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, créant des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. Les sols calcaires de la région jouent un rôle crucial dans l'élégance et la longévité des vins produits ici.

Ce vin se marie parfaitement avec des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon, ou encore un filet de veau aux morilles. Les saveurs délicates mais intenses du Corton s'équilibrent aussi très bien avec des fromages affinés de la région, tels qu'un Époisses ou un Comté affiné. Pour des accords régionaux, une côte de bœuf aux herbes de Provence enchantera vos papilles en compagnie de ce grand vin.

Pour apprécier pleinement la richesse et la complexité du Corton Les Renardes 2020, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable, d'environ une heure avant la dégustation, permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa gamme aromatique.