Vins Corton Jane Eyre - 2020

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru 2020 du Domaine Jane Eyre est un vin rouge exceptionnel provenant de l'une des plus prestigieuses appellations de Bourgogne, située sur la Côte de Beaune. Bien que le cépage ne soit pas explicité, ce vin est très probablement vinifié à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région connu pour produire des vins élégants et complexes. L'année 2020 a été marquée par un climat chaud et ensoleillé, favorisant une maturité homogène des raisins et une concentration de saveurs plurielles. Le terroir de Corton, avec ses sols riches en calcaire et en argile, confère à ce vin une structure raffinée et une expression minérale distincte.

La Bourgogne est célèbre pour ses vins de caractère, issus principalement de Pinot Noir pour les rouges et de Chardonnay pour les blancs. La Côte de Beaune, au sud de la Côte d'Or, est renommée pour ses grands vins, bénéficiant d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés tempérés, permettant une maturation lente et idéale des raisins. Ce vignoble ancien a une histoire viticole riche qui remonte à des siècles, où les moines ont joué un rôle crucial dans le développement des vignobles.

Pour apprécier pleinement ce Corton Grand Cru, optez pour des plats qui savent mettre en valeur la finesse de ce Pinot Noir. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un bœuf bourguignon, s'accordent parfaitement. Vous pouvez également envisager des fromages affinés, en particulier ceux de la région tels que l'Époisses ou le Comté.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois tout en respectant le soyeux de ses tanins et la longueur en bouche qui caractérisent les grands vins de cette appellation.