Vins Corton Jean-Claude Boisset - Corton Les Renardes - 2022

Avis Viniou

Le Corton AOC "Cuvée Corton Les Renardes" 2022 du domaine Jean-Claude Boisset est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, élaboré à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce Grand Cru, en provenance de la Côte de Beaune, se distingue par son élégance et sa complexité. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente et des vendanges précoces, a permis de récolter des raisins d'une qualité exceptionnelle, offrant un vin d'une belle structure avec des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de notes épicées.

La Côte de Beaune, région viticole historique de Bourgogne, est réputée pour ses sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent aux vins leur caractère unique, à la fois puissant et raffiné. Le climat semi-continental de cette région, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente des raisins, essentielle pour élaborer des vins d'une grande finesse et d'un potentiel de garde remarquable.

Pour sublimer ce Corton Grand Cru, privilégiez des accords mets-vins sophistiqués. Ce vin s'associe parfaitement avec un filet de bœuf en croûte, un canard aux cerises ou encore un coq au vin. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Comté bien affiné, révèleront également tout son potentiel aromatique.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Une décantation préalable d'une heure peut s'avérer bénéfique pour permettre au vin de s'exprimer dans toute sa richesse. Bu tardivement, il promet des moments de dégustation mémorables, révélant toute la noblesse du terroir bourguignon.