Vins Corton Jean-Claude Boisset - Les Renardes - 2022

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru est l'un des joyaux de la Côte de Beaune en Bourgogne, élaboré par la maison Jean-Claude Boisset. La cuvée Les Renardes 2022 est un vin rouge prestigieux, principalement issu du cépage Pinot Noir, qui est roi dans cette région. Bien que le style particulier de vinification ne soit pas précisé, on peut s’attendre à un élevage soigné visant à exalter la finesse et la complexité du Pinot Noir. Ce millésime 2022, relativement jeune, promet fraîcheur et expressivité.

La Côte de Beaune, nichée au cœur de la Bourgogne, est réputée pour sa diversité de climats et ses sols argilo-calcaires, idéals pour le Pinot Noir. Le climat de la région est continental avec des étés chauds et des hivers froids, permettant aux raisins de mûrir lentement et de développer une complexité d’arômes très appréciée. L’histoire viticole de cette région remonte au moins au Moyen Âge, et elle est aujourd'hui reconnue mondialement pour la qualité inégalée de ses vins.

Pour accompagner ce Corton Grand Cru, optez pour des plats raffinés qui sublimeront sa structure et ses arômes complexes. Un canard rôti, un filet de bœuf en croûte ou même un coq au vin traditionnel seraient des accords parfaits. Pour un clin d'œil régional, servez de l'Époisses de Bourgogne, un fromage puissant qui saura se mesurer à la richesse du vin.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de ses arômes aromatiques et de sa texture en bouche. Une aération d'une à deux heures peut être bénéfique pour permettre au vin de dévoiler toute sa profondeur et son élégance. Ce Corton Grand Cru s'annonce comme un choix exceptionnel pour une occasion spéciale.