Vins Corton Dubreuil-Fontaine - Corton-Bressandes - 2023

Avis Viniou

Le Cuvée Corton-Bressandes 2023 du Château Dubreuil-Fontaine est un vin rouge grand cru de Bourgogne, spécifiquement de la prestigieuse appellation Corton AOC, située sur la Côte de Beaune. Ce vin est issu du cépage Pinot Noir, qui règne en maître dans cette région. La Côte de Beaune est reconnue pour ses terroirs exceptionnels, combinant des sols argilo-calcaires avec des expositions favorables, qui confèrent aux vins une structure élégante et complexe. La vinification de ce Grand Cru est souvent marquée par une extraction soigneuse qui permet de révéler le potentiel aromatique du cépage, tout en préservant son élégance naturelle.

La région de Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés modérés et des hivers frais, propices à la maturation lente et progressive du Pinot Noir. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, avec une réputation bien établie pour produire certains des plus grands vins rouges du monde. Les sols, riches en calcaire, ajoutent une minéralité et une profondeur qui distinguent ces vins.

Ce Cuvée Corton-Bressandes s'accorde parfaitement avec des mets raffinés. Pensez à des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon, où les saveurs terrestres et les herbes aromatiques complètent les nuances du vin. Des fromages à pâte molle et affinée, tels que l'Époisses ou le Brie de Meaux, se marient également très bien, accentuant le caractère soyeux et fruité de ce Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce grand cru, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C, ce qui permettra d'exhaler toute sa palette aromatique, faite de notes de fruits rouges, d'épices subtiles et de sous-bois délicats. Une bonne aération en carafe, une heure avant la dégustation, peut également enrichir votre expérience sensorielle.