Vins Corton Hubert Fournier - Bressandes - 2019

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru "Cuvée Bressandes" 2019 du Château Hubert Fournier est un vin rouge de Bourgogne exceptionnel. Issu de la célèbre appellation Corton AOC située sur la Côte de Beaune, ce vin est élaboré à partir de cépages de Pinot Noir soigneusement sélectionnés. Le millésime 2019 se distingue par sa qualité, offrant un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Le terroir de Corton, avec ses pentes exposées au sud-est et son sol argilo-calcaire, confère au vin une minéralité subtile et une structure élégante. La vinification respecte l'identité du terroir, souvent en utilisant des méthodes peu interventionnistes pour permettre au caractère du Pinot Noir de s'exprimer avec finesse.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Son sol calcaire riche en fossiles marins est idéal pour obtenir des vins à la fois puissants et délicats. La région est réputée pour sa longue tradition viticole, où l'on accorde une grande importance à la notion de "climat", ces parcelles de vigne qui combinent des caractéristiques uniques de sol, de sous-sol et d'exposition.

Pour sublimer ce Corton Grand Cru "Cuvée Bressandes" 2019, optez pour des accords gastronomiques raffinés tels qu'un magret de canard sauce framboise, un rôti de veau aux morilles ou encore une côte de bœuf grillée. Les saveurs régionales comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon compléteront merveilleusement bien la complexité et la profondeur de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est préférable de le carafer une heure avant de le servir pour libérer pleinement ses arômes complexes et permettre à ses tannins de s'épanouir. Ce grand vin offre un bouquet de fruits rouges, de sous-bois et une légère note épicée, promettant une expérience en bouche longue et harmonieuse.