Vins Corton Louis Latour - Clos de la Vigne au Saint - 2016

Avis Viniou

Le Corton 2016 de Louis Latour, issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, est un vin rouge raffiné, élaboré avec le célèbre cépage Pinot Noir. Le millésime 2016 a bénéficié d'un climat propice, favorisant une maturation parfaite du raisin. Le terroir unique de Clos de la Vigne au Saint se caractérise par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une structure élégante et une belle fraîcheur. La Bourgogne est connue pour son climat continental, ses pentes douces et son patrimoine viticole riche. La maison Louis Latour, fondée en 1797, jouit d'une réputation mondiale pour son savoir-faire et la qualité constante de ses vins.

Pour sublimer ce Corton, envisagez des plats tels qu'un bœuf bourguignon, dont les saveurs profondes et généreuses viendront enrichir les notes subtiles du vin. Un filet de canard rôti ou une volaille en sauce aux champignons seraient également des choix excellents. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’un coq au vin, qui saura mettre en valeur le caractère distingué de ce Pinot Noir.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par apprécier sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices, rehaussés par des notes boisées. Laissez ensuite le vin s'ouvrir en bouche pour dévoiler sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa persistance aromatique exceptionnelle.