Vins Corton Louis Latour - Corton Clos de la Vigne au Saint - 2017

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Corton Clos de la Vigne au Saint 2017" de Louis Latour est un rouge élégant et raffiné provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Corton, située dans la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin reflète l'excellence du millésime 2017, réputé pour ses conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir calcaire et argileux de Corton contribue à la complexité et à la structure du vin, avec des techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine Louis Latour, une maison de renom fondée au XVIIIe siècle et reconnue pour son expertise et sa longue histoire viticole. La Bourgogne est célèbre pour son climat continental et ses sols variés qui donnent naissance à des vins d'une incroyable diversité et finesse, et Corton est une expression emblématique de cette singularité.

Pour savourer pleinement ce grand vin, il s'accordera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Pensez à des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un canard rôti. Les champignons, notamment les morilles, souligneront à merveille les arômes de ce vin. Vous pourriez également opter pour un coq au vin, un plat régional qui harmonisera les saveurs de façon sublime. Le Corton accompagnera aussi un fromage affiné, comme un Époisses, pour une expérience gustative authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par admirer sa robe grenat profonde. Prenez ensuite un moment pour apprécier son bouquet aromatique complexe, mêlant fruits rouges, épices subtiles et des notes de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, son équilibre parfait et sa finale persistante. N’oubliez pas de décanter le vin une heure avant de le servir, pour permettre aux arômes de se révéler pleinement et offrir une expérience sensorielle des plus mémorables.