Vins Corton Jean Féry & Fils - 2014

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru 2014 de Jean Féry & Fils est un vin rouge prestigieux issu de la région de Bourgogne, plus spécifiquement de la Côte de Beaune. Ce vin est fait principalement de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa capacité à exprimer la complexité et la finesse du terroir bourguignon. Millésime 2014, il bénéficie de conditions climatiques qui ont favorisé une bonne maturité des raisins, aboutissant à un vin d'une élégante structure. Les vignes du domaine sont plantées sur des sols marneux et calcaires, typiques de la région, qui confèrent au vin des arômes minéraux délicatement nuancés. La vinification est réalisée avec soin pour préserver l'essence du cépage et du terroir, ce qui permet d'obtenir un vin harmonieux et bien équilibré, avec des notes de fruits rouges et noirs, de sous-bois, et une pointe d'épices.

La région de la Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est renommée pour produire certains des meilleurs vins rouges du monde. Elle jouit d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui aide à la maturité optimale du Pinot Noir. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et la tradition artisanale y est jalousement préservée. Corton est l'une des seules appellations Grand Cru de Bourgogne à produire à la fois du vin rouge et blanc, bien que le rouge soit le plus courant et souvent le plus recherché.

Pour sublimer ce Corton Grand Cru, optez pour des mets raffinés qui sauront accompagner sa complexité. Des plats tels que le bœuf bourguignon, le coq au vin ou même un filet de biche rôti aux baies rouges sont des choix parfaits. Les légumes racines rôtis et les fromages affinés comme un Brillat-Savarin ou un Époisses de Bourgogne s'accordent également à merveille.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Laissez-le décanter pendant une bonne heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Ce vin peut aussi être conservé en cave durant plusieurs années pour développer davantage sa complexité aromatique.