Vins Corton Domaine Antonin Guyon - Clos du Roy - 2023

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru "Clos du Roy" 2023 du Domaine Antonin Guyon est un vin rouge d’exception, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, comme l’exige la tradition des grands rouges bourguignons. Ce millésime 2023, certifié biologique, provient d’une parcelle prestigieuse située sur le célèbre coteau de Corton, classé parmi les rares Grands Crus rouges de la Côte de Beaune. Le terroir y est constitué de sols riches en argiles mêlées à des marnes calcaires, offrant au vin une structure solide, une finesse aromatique remarquable et une longévité exemplaire. La vinification, soignée et peu interventionniste, permet au Pinot Noir d’exprimer toute sa pureté et la subtilité de son climat. Le Clos du Roy révèle un nez intense de fruits rouges frais, de cerise et de framboise, rehaussé par des notes de violette, d’épices douces et une pointe boisée très bien intégrée. En bouche, c’est un vin racé, ample, avec des tanins soyeux et une fraîcheur typique de sa jeunesse, promettant une belle évolution pour qui saura l’attendre.

La Côte de Beaune est reconnue mondialement pour ses terroirs prestigieux et son histoire viticole ancienne. Son climat semi-continental, tempéré par des influences océaniques, favorise l’élégance du Pinot Noir, tandis que l’exposition optimale des coteaux garantit une maturation lente et homogène des raisins. Le sol calcaire, caractéristique des Grands Crus de Bourgogne, apporte minéralité et complexité aux vins. Les parcelles du Corton, notamment “Clos du Roy”, jouissent d’un ensoleillement exceptionnel, donnant des vins à la fois puissants et raffinés.

Pour mettre en valeur une telle cuvée, privilégiez des plats nobles et subtils. Un magret de canard aux cerises, un pigeon rôti aux girolles ou encore un bœuf bourguignon traditionnel formeront des accords raffinés avec la pureté aromatique et la structure du vin. Côté fromages, un chaource affiné ou un époisses à pâte molle seront de parfaits partenaires.

Pour la dégustation, servez ce Corton entre 16 et 18°C, après une légère oxygénation en carafe si le vin est jeune. Il pourra également vieillir plusieurs années en cave pour développer sa complexité et ses arômes tertiaires.