Vins Corton Domaine Thenard - 2019

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru 2019 du Domaine Thenard est issu de l’un des terroirs les plus légendaires de Bourgogne, sur la Côte de Beaune. Ce vin rouge d’exception est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, la référence absolue des grands crus bourguignons. La vendange 2019 a bénéficié d’un climat favorable, alternant chaleur estivale et nuits fraîches, permettant une maturité optimale et une belle concentration des baies. Les vignes du Domaine Thenard reposent sur des sols argilo-calcaires, très drainants, qui confèrent au vin à la fois puissance, finesse et une structure élégante. Quant à la vinification, le domaine mise sur un élevage parcimonieux sous bois, sans masquer l’expression du fruit et de son terroir.

La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d’Or, est réputée pour ses vins rouges racés, puissants mais raffinés, issus de parcelles en pente exposées plein est. Les raisins bénéficient d’un ensoleillement généreux, tandis que les sols riches en marnes et en calcaires participent pleinement à la complexité aromatique et à la texture soyeuse des vins. L’appellation Corton, seule à porter la mention « Grand Cru » aussi bien pour les blancs que les rouges en Bourgogne, s’inscrit dans une longue tradition viticole remontant au Moyen-Âge. Ces terroirs d’exception, délimités de façon stricte, sont synonymes d’excellence et de garde.

Ce Corton Grand Cru accompagnera admirablement les plats de caractère : un filet de bœuf Rossini, un magret de canard sauce aux griottes ou encore un coq au vin de Bourgogne mettront en valeur sa profondeur et son élégance. Pour une harmonie régionale, pensez également à des œufs en meurette ou à un époisses affiné.

Je vous recommande de déboucher ce vin après une bonne aération, idéalement en le passant en carafe une à deux heures avant service. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et ses subtiles notes boisées. Ce vin possède également un beau potentiel de garde, vous pourrez le laisser évoluer en cave plusieurs années pour en révéler toute la complexité.