Vins Corton Capitain-Gagnerot - Les Grands Lolières - 2011

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru "Les Grands Lolières" 2011 du domaine Capitain-Gagnerot est un vin rouge d’exception élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2011, marqué par une vendange précoce suite à un printemps chaud suivi d’un été plus frais, a donné des vins à la fois soyeux et élégants, dotés d’une belle fraîcheur. Sur la parcelle des Grands Lolières, située sur le célèbre coteau de Corton, les vignes bénéficient d’une exposition optimale et d’un sol argilo-calcaire très reconnu pour sa capacité à produire des rouges puissants, longs en bouche, avec des tanins racés mais fins. Le travail à la vigne, le respect du terroir et la vinification soignée font naître ici un vin qui exprime à merveille la typicité de ce grand cru : bouquet de fruits rouges, notes de sous-bois, de réglisse et, avec l’âge, des touches de cuir et d’épices.

La Côte de Beaune s’étend en Bourgogne sur des terres qui ont façonné l’histoire du vin français. Le climat y alterne entre périodes fraîches et ensoleillement modéré, offrant une maturation progressive, favorable à la finesse du Pinot Noir. Les sols riches en marnes calcaires participent largement à la complexité aromatique et à la structure des vins rouges du secteur, notamment ceux de Corton, le seul grand cru rouge d’envergure sur la Côte de Beaune, connu depuis le Moyen Âge et apprécié des amateurs du monde entier pour leur capacité à bien vieillir.

Pour sublimer ce Corton 2011, privilégiez des mets qui respe­ctent son élégance et sa profondeur. Il s’accorde magnifiquement avec un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti, ou des plats de gibier comme une pièce de chevreuil sauce grand veneur. Les recettes bourguignonnes, tel le coq au vin, exalteront également ses arômes. Côté fromages, optez pour un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin truffé.

Servez ce grand cru à une température idéale de 16-17°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour lui permettre de libérer toute sa complexité aromatique. Ce vin, à la fois tendre et puissant, se montre à merveille après plusieurs années de garde, mais il offrira déjà en 2024 une belle expression de son terroir et de son cépage.