Vins Corton Domaine Arnoux Pere & Fils - Le Rognet - 2014

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru "Cuvée Le Rognet" 2014 du Domaine Arnoux Père & Fils est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir, fleuron de la Bourgogne. Situé sur la célèbre colline de Corton, ce climat particulier bénéficie d’une exposition idéale et de sols argilo-calcaires riches, propices à l’expression la plus noble du Pinot Noir. Le millésime 2014 est marqué par une belle fraîcheur, avec une maturité maîtrisée grâce à une météo équilibrée. Les vinifications sont ici traditionnelles, respectant l'intégrité du fruit, avec un élevage patient en fûts de chêne, ce qui confère à la cuvée complexité et potentiel de garde.

La Côte de Beaune, cœur battant de la Bourgogne viticole, est renommée pour la diversité et la finesse de ses vins, notamment sur le terroir de Corton, seul secteur Grand Cru de la région à produire à la fois des vins rouges et blancs. Les sols y sont variés mais la marne calcaire domine, permettant au Pinot Noir de révéler une palette aromatique d’une grande élégance, mêlant fruits rouges, épices douces et une minéralité racée. La région est aussi porteuse d’une longue histoire viticole, et les vins de Corton étaient déjà prisés à la cour des rois de France.

Pour accompagner ce Corton Grand Cru, privilégiez des plats raffinés qui sauront valoriser sa structure et sa profondeur. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises, ou encore une caille farcie aux champignons forestiers seront de magnifiques partenaires. Pour un accord régional, servez-le avec un coq au vin bourguignon ou un rôti de pintade aux morilles, afin que la finesse du Pinot Noir dialogue avec les saveurs terriennes.

À la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin durant une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-17°C pour apprécier la délicatesse de ses arômes et l’élégance de son toucher de bouche. Ce vin peut encore évoluer favorablement en cave, mais offre déjà aujourd’hui une expression généreuse de son terroir d’exception.