Vins Corton Albert Bichot - Les Renardes - 2017

Avis Viniou

Le Corton "Cuvée Les Renardes" 2017 du Château Albert Bichot est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Majoritairement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2017 se distingue par son élégance et sa profondeur. Le terroir particulier de Corton, avec ses sols calcaires et argilo-calcaires, contribue à sa complexité aromatique et à sa belle structure. Les techniques de vinification traditionnelles mises en œuvre, alliées à un vieillissement en fût de chêne, apportent à ce vin des arômes subtils de petits fruits rouges, de sous-bois et d'épices. La région de Bourgogne est réputée pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, qui favorise la production de vins fins et équilibrés. Le domaine Albert Bichot, fondé au XIXe siècle, jouit d'une solide réputation pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour apprécier pleinement ce Corton, essayez de l'accompagner de plats qui mettront en valeur sa palette aromatique et sa texture suave. Un magret de canard rôti, un boeuf bourguignon ou encore un coq au vin sont des choix parfaits. Si vous préférez des mets végétariens, pensez à un risotto aux champignons forestiers ou à un gratin de pommes de terre à la truffe. Pour une touche régionale, les escargots à la bourguignonne sont également une excellente option, apportant une dimension supplémentaire à l'expérience gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce Corton à une température entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe rubis éclatante aux reflets grenat. Prenez le temps de humer ses arômes de fruits rouges, de violette et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fins, en notant sa longue finale élégante. Carafez-le une heure avant de le déguster pour laisser le vin s'aérer et libérer pleinement ses nuances aromatiques, révélant tout le potentiel de ce remarquable millésime.