Vins Corton Domaine Chandon de Briailles - Clos du Roy - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Chandon de Briailles signe ici un grand cru d’exception avec sa cuvée Clos du Roy 2018, élaborée à partir du célèbre climat du Corton, en Côte de Beaune. Issu à 100 % du cépage pinot noir, ce Corton Grand Cru est une expression typique de la noblesse bourguignonne, mariant complexité, élégance et puissance, grâce à des vignes plantées sur des coteaux argilo-calcaires remarquablement exposés. Le millésime 2018 a bénéficié d’un été chaud et ensoleillé, conduisant à une remarquable maturité des raisins, mais le savoir-faire du domaine a permis de préserver fraîcheur et structure, garantes d’un bel équilibre. La vinification, respectant les traditions et l’identité de ce prestigieux terroir, valorise la finesse aromatique et la subtilité du pinot noir, délivrant une robe intense, des arômes de fruits noirs, des notes épicées, une belle trame minérale et des tanins racés.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est mondialement reconnue pour ses vins d’appellation prestigieuse, dont le Corton est l’unique grand cru rouge. Les sols riches en argile mêlée à une forte proportion de calcaire, associés à un climat continental, favorisent la lente maturation du pinot noir, conférant aux vins profondeur, longévité et élégance. L’histoire viticole de cette région est séculaire, profondément marquée par la tradition des grands domaines familiaux tels que Chandon de Briailles, perpétuant des pratiques respectueuses de la vigne et du terroir.

Ce Corton Clos du Roy 2018 accompagnera merveilleusement des viandes rouges rôties ou grillées comme un filet de bœuf ou un carré d’agneau, des gibiers à plumes, ou encore des plats typiquement bourguignons tels qu’un coq au vin ou un rôti de canard aux cerises. Pour les fromages, privilégiez ceux à pâte molle et croûte lavée comme l’Époisses ou le Langres.

Pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa texture, servez ce grand cru à une température de 16 à 17°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser son ouverture. Ce vin pourra encore gagner en noblesse en cave durant 10 à 15 ans, offrant alors toute la mesure de son grand terroir.