Vins Corton Domaine Coteaux Margots - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Coteaux Margots, situé au cœur de la prestigieuse appellation Corton dans la région de la Côte de Beaune en Bourgogne, nous présente un vin blanc d'exception pour le millésime 2023. Issues principalement de cépages Chardonnay, les vignes bénéficient d'un terroir unique composé de sols calcaires et marneux, favorisant une expression raffinée et complexe. La vinification respecte les traditions bourguignonnes avec une fermentation en fûts de chêne, apportant des notes de noisette et de vanille. La Côte de Beaune jouit d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation optimale des raisins. Le Domaine Coteaux Margots, fort d'une longue histoire et d'une réputation solide, incarne l'excellence des vins de Bourgogne.

Pour accompagner ce Corton blanc 2023, je recommande des plats raffinés mettant en valeur sa structure et ses arômes. Une volaille à la crème sauce morilles ou un filet de poisson meunière seront des choix parfaits. Pour un accord régional, optez pour un poulet de Bresse rôti, qui fera ressortir les nuances minérales et la profondeur du vin. Les crustacés comme le homard gratiné ou les Saint-Jacques poêlées se marieront également merveilleusement avec ce blanc élégant.

Pour une dégustation optimale, servez ce Corton blanc à une température de 12 à 14°C. Commencez par observer sa couleur dorée limpide, puis inhalez profondément pour découvrir un bouquet d'arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de subtiles notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa belle acidité équilibrée. Prenez le temps d'apprécier la longueur en bouche, signe distinctif des grands vins de Bourgogne.