Vins Corton Patrick Clémencet - Les Grandes Lolières - 2009

Avis Viniou

La cuvée Les Grandes Lolières 2009 du domaine Patrick Clémencet est un Corton Grand Cru rouge, l’un des fleurons de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2009 se distingue par sa maturité exceptionnelle, fruit d’une année particulièrement solaire qui a favorisé une belle concentration aromatique et des tanins soyeux. Les raisins sont issus de parcelles sélectionnées au sein du climat Les Grandes Lolières, terroir reconnu pour la complexité de ses sols argilo-calcaires et une exposition idéale favorisant la maturité optimale des baies. La vinification soignée met en valeur la pureté du fruit, l’élégance du Pinot Noir et le caractère racé propre à ce Grand Cru, offrant un vin harmonieux, à la fois puissant et d’une grande finesse.

Le vignoble de Corton, au nord de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des nuits fraîches qui préservent l’acidité et la fraîcheur du raisin. La diversité des sols – composés principalement de marnes calcaires et d’argiles rouges – confère à ces vins rouges une structure tannique élancée et une palette aromatique complexe, oscillant entre fruits rouges mûrs, épices douces, sous-bois et parfois des notes de truffe avec l’âge. L’histoire du vignoble de Corton est étroitement liée à la Bourgogne viticole, il constitue l’un des rares Grands Crus rouges de la Côte de Beaune, reconnu internationalement pour son potentiel de garde.

L’accord mets-vins idéal pour ce Corton Grand Cru 2009 s’oriente naturellement vers des mets nobles et raffinés. Il sublimera un filet de bœuf en croûte, un canard aux cerises ou encore une fricassée de champignons sauvages. Les plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou une pièce de gibier à la sauce grand veneur trouvent en lui un partenaire d’exception, grâce à sa structure et sa profondeur aromatique.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin une à deux heures avant le service afin d’ouvrir sa palette aromatique. Il se savoure à une température de 16-18°C pour révéler à la fois son élégance, sa rondeur et la subtile complexité de son terroir. Ce millésime 2009, à maturité, peut encore évoluer positivement quelques années si les conditions de conservation sont idéales.