Vins Corton Domaine Montille - Corton Grand Cru Clos Du Roi - 2018

Avis Viniou

Ce Corton Grand Cru Clos Du Roi 2018 du Domaine Montille incarne avec noblesse l’excellence de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu exclusivement du Pinot Noir, ce vin rouge exprime avec éclat toute la subtilité du cépage sur un terroir d’exception. Dans le millésime 2018, la maturation fut particulièrement généreuse grâce à un millésime solaire, donnant naissance à un vin à la robe intense, dévoilant un nez profond de fruits rouges mûrs, de violette et d’épices douces, accompagnés d’une touche de sous-bois. En bouche, on retrouve une structure harmonieuse, des tanins racés, une remarquable fraîcheur et une finale persistante, riche en nuances minérales qui témoignent du calcaire typique du Clos du Roi.

La Côte de Beaune, berceau de très nombreux Grands Crus, bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant de belles chaleurs estivales et des nuits fraîches, assurant une maturation lente et complète du raisin. Les sols bruns calcaires, parfois argilo-calcaires, du secteur de Corton confèrent puissance, minéralité et finesse aux vins, aidés par une exposition idéale au sud-est. L’histoire du Clos du Roi est prestigieuse, héritée des rois de France qui avaient réservé ce coteau à leur usage personnel, signe de son importance historique et qualitative.

Pour magnifier ce vin d’exception, privilégiez des accords raffinés. Un filet de bœuf en croûte, une volaille de Bresse truffée, un carré d’agneau rôti ou encore des plats à base de champignons sauvages sauront exalter la complexité et le soyeux de ce Grand Cru. Les fromages affinés de la région, comme l’époisses ou le brie truffé, offriront une alliance savoureuse avec la puissance du vin.

Il est essentiel de servir ce Corton Clos du Roi 2018 à une température de 16-17°C, après une éventuelle aération en carafe une heure avant le service, afin de révéler toute la profondeur et l’éclat aromatique de ce grand vin bourguignon.