Vins Corton Domaine Jean-Pierre Maldant - Corton Les grandes Lolières - 2020

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru « Les Grandes Lolières » 2020 du Domaine Jean-Pierre Maldant est un vin d’exception, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2020 se distingue par une maturité optimale, reflétant la générosité du millésime. Le terroir de la parcelle des Grandes Lolières, idéalement situé sur le versant sud de la colline de Corton, est constitué de sols argilo-calcaires assez profonds qui apportent à ce vin sa structure ample et élégante. La vinification traditionnelle bourguignonne, respectant les levures indigènes et un élevage soigné en fûts de chêne, permet de révéler pleinement la complexité aromatique du Pinot Noir, oscillant entre fruits rouges mûrs, délicates notes florales, touches épicées et un boisé subtil.

La Côte de Beaune, célèbre au sein de la Bourgogne, incarne l’un des hauts lieux du vin rouge d’exception, notamment avec les Grands Crus de Corton. Le climat est continental avec des saisons bien marquées, ce qui favorise une maturité lente et progressive des raisins. Les sols riches en argiles et marnes calcaires offrent aux vins une profondeur et une longévité remarquables. Historiquement, cette région, reconnue depuis le Moyen-Âge, a toujours été prisée des amateurs et des connaisseurs du monde entier, pour la finesse et la puissance de ses vins rouges.

Pour accompagner ce Corton Grand Cru, privilégiez des plats raffinés et savoureux. Un canard aux cerises, un chevreuil en sauce Grand Veneur ou encore des œufs en meurette trouveront en ce vin un partenaire idéal, tout comme un bœuf bourguignon traditionnel. Des fromages affinés à pâte molle, comme un époisses ou un chaource, permettent aussi de sublimer la richesse et la longueur en bouche de ce vin.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un carafage d’une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Sa structure lui promet un fort potentiel de garde, n’hésitez donc pas à le laisser vieillir quelques années pour apprécier sa pleine complexité.