Vins Corton Domaine Jean Féry - Les Chaumes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Jean Féry a produit en 2020 une "Cuvée Les Chaumes" issue du prestigieux terroir de Corton, dans la région de la Côte de Beaune en Bourgogne, un territoire réputé pour ses vins rouges élégants et complexes. Ce vin rouge, typique de la région, est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour ses arômes délicats de fruits rouges et sa finesse. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, produisant des vins d'une grande pureté aromatique et d'une belle structure tannique. La Côte de Beaune est caractérisée par ses sols calcaires et argileux, offrant des conditions optimales pour les vignes. Le Domaine Jean Féry, avec sa riche histoire et sa réputation pour l'artisanat minutieux, s'engage à des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, ce qui se reflète dans la qualité exceptionnelle de leurs vins.

Pour sublimer ce Corton, accompagnez-le d'un magret de canard aux cerises ou d'un filet de bœuf rôti à la réduction de vin rouge. Ces plats mettront en valeur les saveurs fruitées et la complexité de ce vin. Les plats régionaux, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, s'accorderont parfaitement avec ce vin, faisant ressortir l'élégance du Pinot Noir tout en rendant hommage à la tradition culinaire bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis brillant, qui laisse présager sa finesse. En humant le verre, vous découvrirez des arômes envoûtants de cerise, de framboise et de légères notes épicées. En bouche, ce Corton dévoile une belle structure avec des tanins fins et une longue finale fruitée. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes.