Vins Corton Domaine Alexe - Les Petites Lolières - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Alexe signe avec sa cuvée Les Petites Lolières 2016 un Corton rouge à la superbe expression du pinot noir. Millésime de belle maturité, 2016 se distingue par une vendange marquée par un printemps compliqué mais un été ensoleillé, offrant aux raisins une concentration remarquable. Au nez, ce vin dévoile des arômes complexes de fruits noirs mûrs (cerise, mûre), de violette, de subtils accents d’épices douces et une touche boisée élégante. En bouche, on retrouve l’alliance d’une structure racée, de tanins présents mais soyeux, et d’une longue finale minérale, signature de ce grand terroir de la Côte de Beaune, classé Premier Cru sur l’appellation réputée Corton.

La Côte de Beaune, au sein de la Bourgogne, se distingue par ses coteaux argilo-calcaires parfaitement exposés. Cette mosaïque de sols, héritage de millions d’années, permet au pinot noir de s’exprimer avec délicatesse et profondeur. La richesse minérale du terroir, associée au climat continental modéré, confère aux vins de Corton une structure solide tout en gardant une élégance et une fraîcheur typiquement bourguignonnes. L’histoire de la région, marquée par des siècles de tradition viticole – avec notamment des liens forts avec les abbayes et la noblesse – s’incarne pleinement dans la réputation mondiale de ses grands crus rouges.

Pour mettre en valeur ce Corton Premier Cru, privilégiez des plats de caractère capables d’accompagner son intensité. Un canard rôti aux griottes, un filet de bœuf en croûte ou encore un coq au vin trouveront un écho parfait dans la complexité aromatique du vin. Pour un accord régional, un jambon persillé, une poularde de Bresse ou un époisses affiné raviront les amateurs de traditions gourmandes.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après une légère aération ou un passage en carafe, afin d’exprimer toute la palette de ses arômes. Ce millésime 2016 peut déjà charmer, mais il gagnera en subtilité et en complexité après quelques années de garde supplémentaires en cave.