Vins Corton Capitaingagnerot Les Grandes Folatieres - Grand cru - 2005

Avis Viniou

Ce Corton Grand Cru 2005 du domaine Capitain-Gagnerot, issu de la parcelle Les Grandes Folatières, est un vin rouge d’exception élaboré exclusivement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Sur ce terroir grand cru, le pinot noir s’exprime avec une grande complexité. Le millésime 2005 est reconnu pour sa puissance et son équilibre remarquable : après un hiver rigoureux et un été chaud et sec, la vendange a offert des raisins à parfaite maturité, donnant un vin ample, à la structure tannique élégante et à la profondeur aromatique. Au nez, vous retrouverez des arômes intenses de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), de mûre, accompagnés de notes épicées, de sous-bois, et au fil de l’évolution, de touches de cuir et de truffe. La bouche est généreuse, veloutée, gourmande, soutenue par une trame acide subtile, et la finale est longue, racée, typique des grands Corton.

La Côte de Beaune, et particulièrement la colline de Corton, constitue l’un des plus prestigieux terroirs viticoles au monde. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, combinés à une orientation idéale et au microclimat de la colline, confèrent aux vins une puissance et une finesse remarquables. La Bourgogne, forte d’une histoire viticole millénaire, a su préserver une mosaïque de climats où chaque parcelle imprime sa signature. Corton est la seule appellation grand cru rouge de la Côte de Beaune, généralement dominée par les grands blancs, ce qui rend cette cuvée particulièrement rare et recherchée.

Pour magnifier ce Corton Grand Cru, privilégiez des plats de caractère : un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti au jus réduit, ou encore un lièvre à la royale. Côté fromages, optez pour un époisses affiné ou un chaource. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’un coq au vin de Bourgogne ou d’une pièce de gibier aux airelles.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance afin que le vin s’ouvre parfaitement. Servez-le à une température de 16-18°C, dans de grands verres afin de permettre à son bouquet complexe de s’exprimer pleinement. Ce 2005, déjà à pleine maturité, peut encore se conserver en cave quelques années pour davantage de complexité.