Vins Corton Franck & Véronique Escoffier - Clos du Roi - 2022

Le Corton Grand Cru "Clos du Roi" 2022 du domaine Franck & Véronique Escoffier est une expression remarquable du pinot noir bourguignon. Issu de l’une des parcelles les plus emblématiques de la célèbre colline de Corton, ce vin rouge se distingue par sa noblesse et sa puissance. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux, offre une maturité optimale aux raisins tout en préservant une belle trame acide, garante du potentiel de garde. Les vendanges manuelles, suivies d’une vinification soignée selon les traditions bourguignonnes, donnent ici un vin d’une grande élégance, alliant finesse aromatique, structure et longue persistance.

La Côte de Beaune, berceau de grands crus historiques, est réputée pour ses sols complexes à base de marnes et d'argiles mêlés à des éboulis calcaires. Ce terroir d’exception, exposé sud-est, offre aux vignes du Clos du Roi un drainage naturel permettant une maturité parfaite des raisins. L’histoire de Corton est indissociable de celle des ducs de Bourgogne et des rois de France, qui considéraient cette colline comme l’un des joyaux viticoles du royaume. La tradition viticole séculaire et le climat tempéré de la région favorisent une expression unique du pinot noir, entre puissance et raffinement.

Ce grand vin de Bourgogne appelle des accords culinaires raffinés. Sa structure et sa richesse aromatique s’épanouiront aux côtés d’un filet de bœuf en croûte, d’une pièce de veau rôtie aux girolles ou d’un magret de canard sauce aux cerises. Pour un mariage régional, privilégiez un coq au vin ou un œuf en meurette. Ce grand cru accompagnera aussi volontiers des fromages affinés, tels qu’un époisses ou un langres.

Pour apprécier toute la complexité de ce Corton Clos du Roi 2022, je recommande un service à une température de 16-17°C. Une aération préalable en carafe d’une heure permettra d’ouvrir pleinement le bouquet et de profiter des subtilités de ce magnifique pinot noir bourguignon.