Vins Corton La Pousse Or - 2014

Avis Viniou

Ce Corton Grand Cru 2014 du domaine La Pousse d’Or représente l’une des plus belles expressions du pinot noir en Bourgogne. Ce millésime, récolté après un été contrasté mais bien équilibré, révèle tout le potentiel du terroir prestigieux de la colline de Corton. Ici, le pinot noir s’exprime avec intensité : la robe, d’un rouge profond aux reflets grenat, annonce un nez complexe où se mêlent cerise noire, mûre, violette, et de fines notes de sous-bois, d’épices douces et de cuir. En bouche, la structure est à la fois ample et racée, les tanins sont présents mais déjà patinés par les années, tandis que la finale, persistante, oscille entre notes fruitées et nuances légèrement fumées. La vinification, respectueuse du raisin et du terroir, s’effectue traditionnellement, avec des élevages en fûts de chêne français qui apportent une élégante touche boisée, mais sans jamais dominer l’expression du fruit ni la minéralité typique de Corton.

Le vignoble de la Côte de Beaune, et particulièrement l’AOC Corton, bénéficie d’un climat continental vif, offrant des hivers frais et des étés modérés, propices à une lente maturation du pinot noir. Les sols bruns calcaires, mêlés à des marnes ferrugineuses sur les hauteurs, sont idéalement drainés et apportent à ces vins leur signature minérale, leur structure et leur longévité. Corton est un terroir au passé prestigieux, longtemps prisé par la noblesse, et qui signe des Grands Crus parmi les plus recherchés de Bourgogne.

Ce Corton Grand Cru 2014 s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée. Il sublime un filet de bœuf en croûte, un magret de canard, des gibiers à plumes comme un perdreau rôti ou une caille farcie, mais aussi des spécialités locales telles qu’un coq au vin bourguignon ou un époisses affiné, fromage emblématique de la région. Ses saveurs profondes et soyeuses accompagnent volontiers des plats aux truffes ou aux champignons sauvages.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour libérer toute la complexité aromatique du vin. Ce Corton possède encore un beau potentiel de garde, mais offre dès à présent une grande élégance et harmonie.