Vins Effervescent Corton Lingot Martin

Avis Viniou

Le Lingot Martin, issu de l’appellation Corton AOC sur la Côte de Beaune, en Bourgogne, est un vin rosé effervescent élaboré selon la méthode ancestrale. Cette méthode, parfois appelée méthode rurale, consiste à stopper la première fermentation avant réensemencement, puis à mettre le vin en bouteille afin que la fermentation se termine naturellement, générant ainsi une effervescence fine et authentique. N’étant pas millésimé, ce vin est probablement le fruit d’un assemblage réfléchi de plusieurs années, cherchant à exprimer l’éclat fruité et la fraîcheur typique des rosés issus de la Bourgogne.

La Côte de Beaune est l’une des régions les plus emblématiques de Bourgogne, reconnue pour la diversité et la finesse de ses terroirs. Les sols ici, principalement argilo-calcaires, bénéficient d’un climat continental modéré, avec des écarts de température importants entre les saisons, ce qui permet une maturation progressive et harmonieuse des raisins. L’appellation Corton, célèbre pour ses grands crus rouges et blancs, recèle aussi de rares cuvées confidentielles comme ce rosé effervescent, expression de l’esprit créatif des vignerons de la région. Bourgogne, terre de tradition, offre ici une facette atypique mais séduisante de son patrimoine viticole.

Ce vin rosé effervescent sec se prête merveilleusement à l’apéritif grâce à sa bulle légère et son côté fruité, mais il révélera également ses atouts sur des mets délicats. Servez-le avec une terrine de volaille aux herbes, des sashimis, ou encore des gougères bourguignonnes pour rester dans l’esprit du terroir. Sa fraîcheur conviendra aussi très bien à des salades de saison, des tartares de poisson, ou des fruits de mer.

Pour profiter pleinement de la finesse des bulles et de la fraîcheur aromatique de ce Corton rosé effervescent, il est conseillé de le servir entre 6 et 8°C. Une dégustation dans des flûtes élégantes mettra en valeur la robe délicate et l’effervescence. Idéalement, ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour préserver toute sa vivacité.