Vins Corton Pierre André - Les Renardes - 2010

Avis Viniou

Ce Corton Grand Cru « Cuvée Les Renardes » 2010 du Château Pierre André est un vin d’exception, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Plantées sur la parcelle Les Renardes, classée Grand Cru, les vignes bénéficient d’une exposition idéale et d’un terroir argilo-calcaire qui confère au vin complexité et finesse. Le millésime 2010, caractérisé par une météo fraîche et sèche, a donné naissance à des vins d’une grande élégance, dotés de tanins soyeux et d’une belle capacité de garde. La vinification respecte la tradition bourguignonne avec des fermentations longues et un élevage patient en fûts de chêne, qui apporte structure et profondeur sans masquer la pureté du fruit.

La Côte de Beaune demeure une des régions les plus réputées au monde pour ses grands vins rouges. La diversité des sols, principalement marno-calcaires, favorise l’expression nuancée du Pinot Noir. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, permet une maturation lente et régulière, essentielle pour produire des vins subtils aux arômes raffinés. Riche d’une histoire viticole millénaire, la Bourgogne et l’appellation Corton, seul Grand Cru rouge du secteur, incarnent l’excellence et le raffinement.

Ce vin remarquable demande une cuisine à la hauteur de sa puissance et de sa complexité. Le Corton « Les Renardes » 2010 se mariera admirablement avec un filet de bœuf en croûte, un coq au vin ou un canard aux cerises. Il sublimera également un gibier à plumes rôti ou un feuilleté de cèpes. Pour prolonger le voyage en Bourgogne, accompagnez-le d’un époisses affiné ou d’un chaource.

Avant dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafez délicatement ce Grand Cru, particulièrement pour un millésime déjà racé comme 2010. Servez-le entre 16 et 18°C afin d’apprécier pleinement l’ensemble de ses arômes, entre fruits rouges mûrs, notes de sous-bois et épices délicates. Ce vin a encore de belles années devant lui, mais commence déjà à exprimer toute la majesté de son terroir.