Avis Viniou
Le Corton Grand Cru Cuvée Charlotte Dumay 2001, issu des célèbres Hospices de Beaune, est un vin rouge d’exception. Il est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne, offrant complexité et finesse. Ce millésime 2001 révèle aujourd’hui toute sa maturité, avec des arômes de fruits rouges compotés, de sous-bois, de truffe et des notes épicées de cuir et de tabac caractéristiques de l’évolution du grand Pinot Noir bourguignon. Ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle, suivie d’un élevage soigné en fûts de chêne, qui lui confèrent une structure élégante et un bouquet aromatique particulièrement raffiné.
La Côte de Beaune, berceau de quelques-uns des plus grands vins rouges et blancs du monde, jouit d’un climat continental aux saisons bien marquées. Les sols de Corton, riches en argiles mêlées à des marnes calcaires, offrent un terroir exceptionnel au Pinot Noir, permettant au vin d’exprimer à la fois puissance et subtilité aromatique. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine ; les Hospices de Beaune, fondés au XVe siècle, y jouent un rôle central, notamment grâce à la vente aux enchères annuelle de leurs prestigieuses cuvées, dont Charlotte Dumay.
Ce Grand Cru a toute sa place aux côtés de viandes nobles : un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux cerises ou un ris de veau sauce truffée sublimeront sa profondeur. Pour un accord régional, osez le coq au vin de Bourgogne ou un bœuf bourguignon traditionnel ; ses tanins fondus et sa belle persistance aromatique dialogueront parfaitement avec la richesse de ces plats mijotés. Il accompagne aussi très bien des fromages affinés comme l’Époisses ou le Langres.
Pour apprécier pleinement ce Corton 2001, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour permettre à ses arômes tertiaires de se révéler pleinement. Dégustez-le dans de grands verres à vin afin de profiter de toute la délicatesse et de la complexité de ce grand Pinot Noir arrivé à maturité.
