Vins Corton L. Latour, Gagnard-Gagnerot - 2022

Avis Viniou

Ce Corton Grand Cru 2022, élaboré par la maison L. Latour, Gagnard-Gagnerot, est un vin rouge sec d’exception, issu exclusivement du cépage Pinot Noir. La singularité de ce millésime se distingue par une belle maturité des raisins, liée à des conditions climatiques favorables en 2022, offrant ainsi richesse aromatique et équilibre. La vinification traditionnelle bourguignonne, conjuguée à un élevage soigné, permet de sublimer la finesse du Pinot Noir tout en développant une belle structure. Corton, unique Grand Cru de la Côte de Beaune pour les vins rouges, se situe sur des coteaux exposés sud et sud-est, bénéficiant de sols argilo-calcaires idéals pour révéler la complexité et la longévité du vin.

La Côte de Beaune est reconnue internationalement pour ses terroirs prestigieux, berceau de crus mythiques. Son climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorise une croissance lente et une maturation optimale du raisin, gage d’équilibre entre puissance et élégance. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et les moines de l’Abbaye de Cîteaux ont, dès le Moyen Âge, façonné les parcelles qui font aujourd’hui la renommée du vignoble bourguignon.

Pour accompagner ce Corton Grand Cru 2022, privilégiez des mets raffinés, tels qu’un filet de bœuf en croûte aux morilles, un magret de canard rôti ou encore un gibier à plumes accompagné d’une sauce aux airelles. Les fromages à pâte fleurie et affinée, tels qu’un époisses ou un brillat-savarin, sauront également sublimer la palette aromatique du vin. Un traditionnel coq au vin bourguignon mettra judicieusement en valeur la typicité régionale du cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce Corton à une température comprise entre 16 et 18°C après une légère aération pour révéler toute la complexité de ses arômes. Un passage en carafe d’une à deux heures sera bénéfique, surtout dans la jeunesse de ce millésime. Ce vin possède également un potentiel de garde remarquable, n’hésitez pas à le laisser évoluer quelques années en cave si vous recherchez davantage de profondeur et de complexité.