Vins Corton Domaine Capitain-Gagnerot - 2023

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru 2023 du Domaine Capitain-Gagnerot est un vin rouge emblématique issu exclusivement de Pinot Noir, cépage noble de la Bourgogne. Ce millésime, encore très jeune, reflète une année 2023 marquée par des conditions météorologiques favorables, avec des vendanges saines qui promettent fraîcheur et énergie dans les vins. Implanté sur le célèbre coteau de Corton, le terroir marno-calcaire apporte à ce vin structure, élégance et une remarquable capacité de garde. La vinification chez Capitain-Gagnerot allie tradition et précision : vendange manuelle, tri rigoureux, fermentation en cuves ouvertes avec pigeage, puis élevage en fûts de chêne français, dont une proportion variable de bois neuf, pour affiner les tanins et développer la complexité aromatique.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré par l’influence des collines et d’une exposition optimale. Les sols argilo-calcaires de la montagne de Corton confèrent aux vins une personnalité unique, alliant puissance, équilibre et finesse. Cette région déploie une histoire viticole séculaire, illustrée par ses châteaux et domaines prestigieux, et associée à une quête permanente d’excellence, comme en témoigne le classement du Corton en Grand Cru, l’un des rares pour des vins rouges en Côte de Beaune.

Un Corton Grand Cru accompagne à merveille les viandes rouges goûteuses comme un rôti de bœuf, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Il se révèle également sur des volailles mijotées, comme le fameux coq au vin bourguignon, ou encore avec des fromages affinés tels qu’un époisses ou un chaource. Pour sublimer la gastronomie locale, tentez l’accord avec une pièce de charolais maturée ou un civet de gibier.

Pour déguster dans les meilleures conditions, servez ce vin à une température de 16-17°C après l’avoir carafé une heure si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Ce Corton Grand Cru gagnera en complexité et harmonie au fil des années ; il mérite de vieillir en cave pour vraiment dévoiler toute sa richesse.