Vins Corton Comte Senard - Les Bressandes - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Les Bressandes 2022 du Château Comte Senard est un Corton Grand Cru d’exception, issu intégralement du cépage Pinot Noir. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud mais ponctué de précipitations salvatrices en Bourgogne, a favorisé une maturité phénolique optimale des raisins, tout en préservant la fraîcheur caractéristique des grands terroirs. Le terroir de Corton, et plus précisément le climat Les Bressandes, est réputé pour ses sols argilo-calcaires rouges, conférant au vin profondeur, structure et une capacité de garde remarquable. La vinification, respectueuse des traditions bourguignonnes, s’appuie sur une fermentation en cuves ouvertes, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui affine les tanins et apporte complexité aromatique sans dominer le fruit.

La Côte de Beaune, c’est le berceau de quelques-uns des plus grands vins rouges de Bourgogne, avec une histoire viticole séculaire jalonnée par les cisterciens puis les familles bourguignonnes. Le climat continental apporte des variations de température bénéfiques à la complexité aromatique du Pinot Noir, tandis que la diversité des sols, tout particulièrement ceux de Corton mêlant marnes et calcaires, offre aux vins une richesse inégalée. La notoriété de Corton Grand Cru repose sur sa capacité à produire des vins puissants, élégants et d’une longévité exceptionnelle.

Un Corton Les Bressandes, dans sa jeunesse, séduit par sa palette aromatique mêlant fruits rouges acidulés, nuances florales délicates de pivoine et de violette, épices douces et une pointe de sous-bois. Il sublimera un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou, pour rester régional, un coq au vin à la bourguignonne. Les fromages à pâte molle affinés comme l’Époisses ou l’Ami du Chambertin mettront également en valeur la puissance et la finesse tannique du vin.

Pour une dégustation optimale, carafez ce Corton Grand Cru jeune afin d’ouvrir toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-17°C pour révéler sa complexité, en évitant qu’il ne chauffe trop afin de préserver toute sa fraîcheur et son éclat. Ce vin promet une belle évolution en cave sur 10 à 20 ans pour les amateurs de vins évolués.