Vins Corton Ameroise - Grand Cru Le Rognet - 2022

Avis Viniou

Issu du prestigieux terroir de Corton, sur la Côte de Beaune en Bourgogne, la cuvée Grand Cru Le Rognet 2022 du Château Ameroise s’affirme comme un grand vin rouge d’exception. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2022 se distingue par sa robe profonde, ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de fleurs séchées, de sous-bois et d’épices douces. La structure est élégante, avec des tanins puissants mais racés, soutenus par une belle acidité naturelle qui promet une grande garde. La vinification, respectueuse du fruit, valorise la pureté du cépage et l’expression du terroir, avec des élevages soignés en fûts de chêne permettant d’affiner la texture sans dominer le nez.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, jouit d’un climat continental marqué par des hivers froids, des printemps frais et des étés ensoleillés mais tempérés. Le vignoble de Corton est célèbre pour son sol argilo-calcaire riche en marnes, élément essentiel à la complexité aromatique et à la finesse des Grands Crus rouges de la région. Le Corton, Grand Cru emblématique, possède une histoire viticole ancienne et prestigieuse, étant l’unique Grand Cru de Bourgogne à produire des rouges aussi fameux.

Pour accompagner ce Corton Grand Cru Le Rognet 2022, privilégiez des mets raffinés capables de soutenir la puissance et la complexité du vin. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf sauce aux morilles, s’accordent parfaitement. Les gibiers à plumes, le canard ou une belle pièce de chevreuil, ainsi que des plats régionaux tels que le coq au vin ou un œuf en meurette, sont également de superbes alliés. Fromages affinés comme l’Époisses ou le Langres révèleront aussi le caractère du vin.

Pour profiter pleinement de ce Corton, je vous conseille de le servir à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d'au moins une heure afin que le vin s’ouvre et exprime toute la richesse de son bouquet.