Vins Corton Domaine Michel Mallard & Fils - Le Rognet - 1998

Avis Viniou

Ce Corton Grand Cru "Cuvée Le Rognet" 1998 du Domaine Michel Mallard & Fils est une magnifique expression du Pinot Noir, cépage unique et emblématique de la Bourgogne. Récolté sur l’un des climats les plus réputés de la Côte de Beaune, ce vin provient d’un terroir exceptionnel où les sols argilo-calcaires, enrichis de marnes, confèrent un caractère noble et profond à la cuvée. Le millésime 1998, marqué par une météo contrastée, a permis de produire des vins structurés, complexes et dotés d’un très beau potentiel de garde. La vinification parcellaire, respectueuse des traditions bourguignonnes, met en valeur la délicatesse du fruit, une matière élégante et une grande capacité à évoluer dans le temps.

La région de la Côte de Beaune est reconnue mondialement pour ses grands vins rouges, produits sur des coteaux orientés à l’est, qui bénéficient d’un climat continental tempéré. Les étés sont généralement chauds et secs tandis que les hivers sont froids, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. La richesse minérale des sols, alliée à l’expertise historique des vignerons, façonne des vins de grande finesse et d’une superbe longévité. Historiquement, Corton s’est distingué parmi les rares Grands Crus rouges de la côte, étant le fief de vins puissants, fins et de grande garde, recherchés dans le monde entier.

Pour sublimer ce Corton 1998, privilégiez des mets raffinés à la texture soyeuse et aux saveurs complexes. Un filet de bœuf en croûte, une pièce de gibier à plume (comme du perdreau rôti aux champignons des bois), ou encore un coq au vin de Bourgogne feront parfaitement écho à sa richesse et à sa maturité. Côté fromages, un Chaource ou un Époisses offre un mariage régional mémorable.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une ouverture préalable d’une heure en carafe pour révéler toute la palette aromatique de cette cuvée de prestige.