Vins Corton CAPITAIN-GAGNEROT - Les Renards - 2022

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru "Les Renards" 2022 du Domaine Capitain-Gagnerot est un vin rouge d’exception issu de l’un des plus prestigieux terroirs de Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, ce millésime 2022 reflète la noblesse et la complexité de ce cépage, reconnu pour sa finesse et son aptitude à exprimer toute la diversité de son terroir. Le climat "Les Renards", situé sur les pentes bien exposées de la colline de Corton, bénéficie d’un microclimat idéal et de sols riches en marnes, argiles et calcaires, favorisant une maturation optimale des raisins. La vinification, réalisée avec un grand respect du fruit, associe rigueur traditionnelle et précision moderne, avec des élevages soigneusement maîtrisés pour préserver la fraîcheur et révéler la subtilité aromatique du vin.

Le vignoble de la Côte de Beaune, joyau de la Bourgogne viticole, est réputé pour ses Grands Crus rouges, en particulier ceux de la colline de Corton, seul secteur de la région à produire des Grands Crus tant en blanc qu’en rouge. L’influence du climat continental marqué par des hivers froids, des printemps précoces et des étés chauds favorise une maturation lente des raisins, essentielle pour la complexité et l’équilibre des vins. Les sols de Corton allient puissance et minéralité, conférant aux cuvées telle "Les Renards" une grande structure, une élégance profonde et un potentiel de garde remarquable. L’histoire du domaine Capitain-Gagnerot, enraciné dans la tradition bourguignonne, souligne la recherche constante de l’expression authentique du terroir.

Pour accompagner ce Corton Grand Cru, privilégiez des mets nobles et savoureux qui sauront mettre en valeur la profondeur et la texture satinée de ce vin : un filet de bœuf en croûte sauce truffe, une caille rôtie aux girolles, ou encore un magret de canard aux cerises. Les spécialités régionales comme le coq au vin ou un civet de lièvre trouvent également un écho parfait avec ce vin racé. Côté fromages, optez pour un époisses affiné ou un comté fruité pour souligner la souplesse du Pinot Noir.

Il est conseillé de servir ce Corton "Les Renards" à une température de 16-17°C, idéalement après un passage en carafe d’une heure lorsqu’il est jeune, afin d’ouvrir les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices nobles. Ce vin mérite quelques années de garde supplémentaires pour révéler toute sa complexité, mais offre déjà aujourd’hui une dégustation de grande classe.