Vins Corton Domaine La Romanée-Conti - Prince Florent de Merode - 2018

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru Cuvée Prince Florent de Merode 2018 du Domaine de la Romanée-Conti est issu d’un terroir d’exception sur la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge, exclusivement élaboré à partir de Pinot Noir, exprime toute la noblesse de ce cépage, ici magnifié par une année 2018 charpentée et solaire. La vinification, effectuée dans le respect de la tradition bourguignonne par le prestigieux domaine, valorise la pureté du fruit et la structure du millésime, donnant naissance à une cuvée d’une grande profondeur aromatique et d’une élégance remarquable.

La Côte de Beaune, berceau de certains des vins les plus recherchés au monde, est caractérisée par un climat continental tempéré, ponctué de variations saisonnières marquées. Les sols de Corton, faits d’argiles rouges mêlées à des marnes calcaires, apportent richesse et complexité aux vins. Le vignoble de Corton, planté en coteaux, bénéficie d’expositions idéales qui exaltent l’expression du Pinot Noir : concentration, fraîcheur et minéralité. L’histoire de la région, marquée par des siècles de culture viticole et la renommée de ses Grands Crus, offre au Domaine de la Romanée-Conti un écrin prestigieux pour élaborer ce vin d’exception.

Ce Corton Grand Cru s’accorde merveilleusement bien avec des gibiers à plume, un filet de bœuf en croûte, une volaille de Bresse farcie aux morilles, ou encore avec un coq au vin, plat traditionnel bourguignon. Les fromages affinés à pâte molle tels que l’Époisses ou le Brillat-Savarin révèlent également toute l’intensité et l’élégance du vin.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la structure soyeuse de ce Corton, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe si le vin est encore jeune. Ce vin a aussi un potentiel de garde remarquable, permettant à sa complexité de se révéler au fil des années.