Vins Corton Capitain-Gagnerot - Les Hautes Mourottes - 2008

Avis Viniou

Le Corton «Cuvée Les Hautes Mourottes» 2008 du Domaine Capitain-Gagnerot est un vin blanc unique venu de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Composé des prestigieux cépages de la région, ce vin dévoile une couleur dorée élégante. Le millésime 2008 se distingue par une fraîcheur remarquable, résultant d'un terroir composé de sols calcaires qui imprime une minéralité raffinée. L'appellation Corton est réputée pour ses vins puissants et élégants, influencés par un climat continental offrant des hivers rigoureux et des étés modérés. Le domaine Capitain-Gagnerot, fondé en 1802, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et demeure un emblème de qualité en Bourgogne.

Pour mettre en valeur ce vin blanc, des plats de cuisine raffinée s'imposent. Son acidité et sa minéralité s'accorderont merveilleusement avec des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des langoustines grillées. D'autres accords délicieux incluent des volailles en sauce à la crème, ou un fromage de chèvre de la région, comme un Crottin de Chavignol. Les arômes subtils de fruits blancs et de fleurs blanches du vin résonneront avec ces mets, créant une harmonie parfaite.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Une aération d'environ 30 minutes en carafe permettra de déployer pleinement ses arômes. Observez sa robe dorée brillante avant d'approcher votre nez pour découvrir des notes florales et de pierre à fusil. En bouche, le vin révèle une texture soyeuse, une acidité vive et des saveurs persistantes. Appréciez chaque gorgée lentement pour discerner les subtilités de ce joli vin de Bourgogne.