Vins Corton Capitain-Gagnerot - Hautes Mourottes - 2012

Avis Viniou

Le Corton 2012 de Capitain-Gagnerot est un vin rouge prestigieux de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette cuvée Hautes Mourottes présente un équilibre raffiné typique des grands crus de cette région renommée. Composé principalement de Pinot Noir, ce vin se distingue par ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées, accompagnées d'une belle structure tannique assurée par son millésime 2012, réputé pour offrir des vins de garde élégants. Le terroir de Corton, avec son sol calcaire et son microclimat favorable, permet une maturation optimale des raisins, transmettant au vin une complexité et une profondeur exceptionnelles. Capitain-Gagnerot, établi depuis 1802, est connu pour sa rigueur et son attachement aux techniques de vinification traditionnelles, contribuant à la renommée de cette appellation en Bourgogne.

Pour sublimer ce Corton, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un magret de canard aux cerises ou un bœuf Bourguignon. Les plats en sauce et les fromages affinés, comme le Comté ou l'Époisses, feront également ressortir les nuances fruitées et épicées du vin. Un choix de mets régionaux, tel qu'un coq au vin, s'accordera parfaitement avec la richesse et la complexité de ce cru.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster, pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, respirez ses arômes envoûtants de fruits et d'épices, puis savourez la finesse de sa structure et la persistance de ses saveurs en bouche.