Avis Viniou
Ce vin blanc de 2012 de la maison Capitain-Gagnerot, issu de l'appellation Corton en Bourgogne, se distingue par sa sophistication et son élégance. La Cuvée Hautes Mourottes présente un mariage harmonieux de cépages typiques de la région, révélant une belle richesse aromatique et des nuances minérales. La Côte de Beaune, avec son terroir argilo-calcaire, et son microclimat tempéré, confère au vin une complexité unique et un potentiel de garde notable. Le domaine Capitain-Gagnerot, réputé pour son savoir-faire ancestral, allie tradition et innovation dans ses méthodes de vinification, renforçant ainsi la personnalité distincte de son vin.
Pour accompagner ce Corton blanc, envisagez des plats raffinés tels que des saint-jacques poêlées ou un risotto aux champignons sauvages. Les notes minérales du vin s'accorderont parfaitement avec un plateau de fruits de mer frais. Si vous préférez un accord régional, un coq au vin blanc bourguignon serait un choix délicieux, faisant écho aux saveurs du terroir bourguignon.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12 à 14°C après un léger carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes enchanteurs. En regardant le vin, vous apprécierez sa robe dorée. À l'olfaction, découvrez ses subtils arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, goûtez sa complexité, sa fraîcheur, et sa finale élégante, qui témoignent de l'excellence du terroir de Corton.
