Vins Corton Domaine Capitain-Gagnerot - Les Grandes Lollières - 2002

Avis Viniou

Le Domaine Capitain-Gagnerot, situé en Bourgogne, est réputé pour sa production de vins d'exception, comme en témoigne cette cuvée Les Grandes Lollières 2002 provenant de l'appellation Corton, en Côte de Beaune. Ce vin rouge est élaboré essentiellement à partir du Pinot Noir, un cépage noble qui incarne le raffinement du terroir bourguignon. Le millésime 2002, avec ses conditions climatiques favorables, a permis un développement optimal du raisin, reflétant la complexité et l'élégance de ce cru. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une minéralité distincte, tandis que le climat continental favorise une maturité équilibrée des raisins. Le Domaine Capitain-Gagnerot, riche d'une tradition séculaire, allie savoir-faire ancestral et techniques modernes pour offrir des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Corton 2002, pensez à des mets qui souligneront sa structure et ses arômes riches de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Des plats à base de gibier, comme un civet de lièvre ou un canard rôti, magnifieront ses tanins soyeux et sa profondeur aromatique. Les saveurs terreuses des champignons, en particulier avec un risotto aux cèpes, offriront une harmonie subtile avec ce grand vin. En suivant la tradition bourguignonne, un bœuf bourguignon serait également un mariage parfait.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux saveurs de se développer pleinement, révélant la complexité de l'évolution du vin au contact de l'air. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe rubis aux reflets mordorés, puis humez pour en apprécier les arômes évolués de fruits mûrs et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et son équilibre majestueux entre puissance et finesse.