Vins Corton Domaine Nudant - Corton Les Bressandes - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Nudant signe ici une superbe expression du terroir de Corton, avec sa cuvée Corton Les Bressandes 2016, classée Grand Cru. Ce vin rouge est élaboré à partir d’un cépage unique, le Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2016, marqué par un printemps difficile puis un été lumineux, confère au vin une belle équilibre entre concentration et fraîcheur. Le climat de la parcelle Les Bressandes, avec son exposition favorable au sud-est sur des coteaux escarpés, favorise une parfaite maturité du raisin. La vinification, traditionnellement bourguignonne avec un élevage sous bois modéré, met en valeur la pureté du fruit et l’élégance du terroir, tout en apportant finesse et complexité aromatique.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses climats d’exception, et ceux du Corton figurent parmi les plus prestigieux du vignoble. Les sols marno-calcaires profonds, riches en cailloux, offrent au Pinot Noir une expression rare, mêlant puissance, minéralité et une aptitude remarquable au vieillissement. Le climat continental, aux hivers froids et aux étés chauds, apporte la fraîcheur nécessaire à la conservation des arômes. L’histoire de la colline de Corton, déjà célèbre sous Charlemagne, se retrouve au travers des vins qui en émanent, à la fois robustes et raffinés.

Ce Grand Cru rouge accompagne merveilleusement une pièce de bœuf rôtie ou en sauce, un filet de canard aux cerises, ou encore un coq au vin élaboré dans la plus pure tradition bourguignonne. Les fromages affinés à pâte molle, comme l’époisses ou le chaource, font également de beaux alliés, tout comme des champignons sauvages ou un lièvre à la royale pour les plus audacieux.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer pleinement ses arômes. Cette cuvée, déjà accessible aujourd’hui, gagnera encore en complexité après quelques années de garde supplémentaires, et saura révéler toute la grandeur du terroir de Corton.