Vins Corton Moillard-Grivot - Les Renardes - 2020

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru « Les Renardes » 2020 du domaine Moillard-Grivot est un vin rouge d’exception, élaboré à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu de la fameuse parcelle Les Renardes, classée en Grand Cru, ce millésime 2020 révèle une belle intensité aromatique, mêlant fruits rouges confiturés, cerise noire, notes de pivoine, de sous-bois et de délicates épices. La vinification, fidèle à la tradition bourguignonne, allie extraction douce et élevage en fûts de chêne, conférant au vin une structure élégante, des tanins racés et un grand potentiel de garde. La bouche est suave, ample, offrant une profondeur remarquable et une longue finale saline portée par la minéralité du terroir.

La Côte de Beaune, région au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des écarts marqués entre saisons, favorisant une maturation optimale du pinot noir. Les terroirs y sont d’une diversité rare?: sols argilo-calcaires, expositions multiples et pentes bien drainées, offrant aux vignes des conditions idéales. Le coteau de Corton, qui couronne le village d’Aloxe-Corton, jouit d’une renommée séculaire. Il donne naissance aux seuls grands crus rouges de la Côte de Beaune, dans des parcelles comme Les Renardes, qui produisent des vins puissants, structurés, faits pour traverser les années tout en gagnant en complexité.

Pour accompagner ce Corton Grand Cru, privilégiez des plats gastronomiques, autant de viandes rouges nobles comme un filet de bœuf en croûte, un gigot d’agneau rôti, que des gibiers à plume, du canard sauvage aux cailles rôties. Les mets bourguignons sont naturellement à l’honneur, notamment un coq au vin ou encore une pièce de bœuf charolais sauce pinot noir, sans oublier des fromages affinés comme l’époisses.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18?°C, après une légère aération en carafe si le vin est ouvert dans sa jeunesse. Ce rituel révélera toute la finesse, la complexité aromatique et la belle structure de ce grand vin.