Vins Corton Domaine Philippe Girard - Corton Les Perrières - 2024

Avis Viniou

Issu du prestigieux vignoble du Domaine Philippe Girard, ce Corton Grand Cru "Les Perrières" 2024 incarne tout le raffinement que l’on attend d’un grand vin de Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin rouge, doté d’une robe profonde et brillante, déploie au nez une palette aromatique complexe : petits fruits rouges mûrs, cerise noire, violette, et des notes subtiles de sous-bois, avec des touches légèrement épicées et boisées typiques d’une vinification soignée, souvent conduite avec un élevage en fût de chêne pour parfaire l’harmonie et la structure. Le millésime 2024, prometteur, annonce un équilibre remarquable entre fraîcheur, concentration et élégance tannique.

La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, est mondialement reconnue pour ses terroirs d’exception, mêlant sols argilo-calcaires riches et expositions parfaitement orientées. Le climat continental, tempéré par l’influence des collines, favorise une maturation lente et homogène du raisin, condition idéale pour exprimer la finesse du Pinot Noir. L’histoire viticole de la région, jalonnée de traditions séculaires, confère à chaque Grand Cru une identité singulière, reflet du mariage unique entre culture et nature. Les "Perrières" de Corton profitent d’un sol pierreux offrant au vin minéralité et structure, signature de ce climat d’exception.

À table, ce Corton Grand Cru se prête volontiers à des accords gourmands. Les viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard sauce aux cerises, un filet de bœuf en croûte, ou des plats bourguignons traditionnels comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin sublimeront sa texture et ses parfums. Les fromages affinés de la région, Époisses ou Comté, seront également de beaux compagnons.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Je recommande de le carafer quelques heures avant le service s’il est dégusté dans sa jeunesse afin d’ouvrir toute la palette aromatique. Un grand vin de garde qui réserve une belle expression au fil des années.