Vins Corton Thibault Liger-Belair - Les Renardes - 2020

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru "Les Renardes" 2020 du Domaine Thibault Liger-Belair est un vin rouge d’exception issu d’un terroir emblématique de la Bourgogne. Élaboré à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région, ce millésime 2020 se distingue par la finesse et l’intensité de son expression. Les raisins proviennent de la parcelle "Les Renardes", réputée pour produire des vins de grande profondeur aromatique et de superbe concentration. Elevé avec un soin minutieux en fûts de chêne, le vin révèle une robe rubis profonde, des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et de sous-bois. En bouche, l’équilibre entre puissance et élégance se manifeste par des tanins soyeux et une belle fraîcheur qui promet une excellente capacité de garde.

La Côte de Beaune est un haut-lieu de la Bourgogne viticole, connue pour ses sols argilo-calcaires riches, idéals pour le Pinot Noir. Le climat y est de type semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturation lente des raisins et une expression délicate du terroir. Les vignobles du coteau de Corton, partagés entre plusieurs grands crus, jouissent d’une réputation séculaire, portée par des moines cisterciens puis par la noblesse. Cette histoire confère à chaque bouteille une part de tradition et d’exigence.

Ce Corton Grand Cru appellera une cuisine raffinée. Il accompagnera parfaitement un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti et ses figues, voire une poularde aux morilles. Pour un accord régional, privilégiez un coq au vin riche en saveurs ou un époisses affiné, fromage emblématique bourguignon dont la puissance saura dialoguer avec la structure du vin.

Servez ce Corton à une température de 16-17°C afin d’honorer ses arômes complexes. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation ou carafez-la pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra également être conservé en cave une dizaine d’années pour exprimer tout son potentiel.