Vins Corton Patriarche Père et Fils - Grand Cru - Les Bressandes - 2018

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru "Les Bressandes" 2018 du domaine Patriarche Père et Fils est un vin rouge d’exception, issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2018 se distingue par une météo généreuse permettant une belle maturité des raisins et une expression aromatique intense. Sur ce climat d’exception, exposé est/sud-est, les vignes bénéficient d’un terroir typique de la Côte de Beaune, composé de sols bruns calcaires et d’argiles rouges, favorisant une complexité remarquable. La vinification, soigneusement maîtrisée par la maison Patriarche, conjugue tradition et précision, avec un élevage partiel en fûts de chêne pour sublimer la structure, l’équilibre et le potentiel de garde du vin.

La région de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est réputée dans le monde entier pour ses Grands Crus rouges puissants et élégants. Ce secteur bénéficie d’un climat semi-continental, propice à une maturation lente du Pinot Noir, favorisant l’expressivité du fruit, la finesse des tanins et la capacité de vieillissement. Les collines de l’appellation Corton constituent un haut lieu historique de la viticulture bourguignonne, où les moines cisterciens puis les grandes maisons ont façonné les terroirs depuis le Moyen Âge.

Accordez ce Corton "Les Bressandes" avec des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Idéal avec des viandes nobles comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou une côte de veau grillée. Les plats de la région, tels que le coq au vin ou un civet de lièvre à la bourguignonne, trouveront également en ce vin un partenaire de choix. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Époisses ou un Brillat-Savarin affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce Corton 2018 exprime déjà une superbe harmonie, mais gagnera encore en complexité après quelques années en cave.