Vins Corton Domaine Françoise André - 2020

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru 2020 du Domaine Françoise André est un vin rouge d’exception issu de la Côte de Beaune, l’un des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne. Ce 100% Pinot Noir exprime avec pureté tout le raffinement de ce cépage emblématique, magnifié par la mosaïque de sols argilo-calcaires qui caractérise le célèbre coteau de Corton. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité des raisins, des rendements modérés, et une vinification soignée, associant une extraction douce et un élevage en fûts de chêne finement maîtrisé, qui respectent la finesse aromatique du fruit tout en lui apportant de la profondeur et du potentiel de garde.

La région de la Côte de Beaune, située au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental, souvent ponctué d’étés chauds et de nuits fraîches, ce qui favorise la préservation de l’acidité et la complexité aromatique des vins. Les pentes du mont de Corton, exposition sud-est, offrent des conditions idéales à l’épanouissement des grappes de Pinot Noir, sur des sols marno-calcaires capables de donner des rouges puissants, charpentés, tout en conservant élégance et distinction. L’histoire du Corton s’inscrit dans la tradition des grands crus bourguignons, dont la réputation rayonne au-delà des frontières françaises.

Côté accords gourmands, ce Corton Grand Cru révélera toute sa dimension avec des plats de caractère : un filet de bœuf en croûte, un lièvre à la royale, une volaille de Bresse aux morilles, ou encore des fromages à pâte affinée tels que l’Époisses ou le Comté vieux. Les mets régionaux, comme un coq au vin préparé dans la plus pure tradition bourguignonne, sauront sublimer la richesse et la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, de préférence après un passage en carafe si le vin est dégusté jeune, afin de libérer la palette aromatique nuancée, allant de fruits rouges mûrs aux notes de sous-bois, d’épices douces et de cuir. Ce Corton 2020 possède également un beau potentiel de garde, n’hésitez donc pas à patienter quelques années pour le savourer à son apogée.