Vins Corton Domaine Henri Renart - 2004

Avis Viniou

Le Domaine Henri Renart, avec son Corton Grand Cru 2004, nous propose un vin d’exception issu du cépage Pinot Noir, roi incontesté de la Bourgogne. Ce millésime 2004 se distingue par sa robe rubis profonde, aux nuances légèrement tuilées trahissant une belle évolution. Le terroir de Corton, situé sur la mythique colline portant le même nom, s’exprime ici avec élégance : sols argilo-calcaires mêlés à des éboulis de pierres, orientation sud-est permettant une maturité optimale du raisin. Après une vendange manuelle, la vinification en cuves ouvertes respecte la complexité du Pinot Noir, suivie d’un élevage soigné en fûts de chêne qui vient soutenir sans jamais dominer la délicatesse aromatique du vin.

La Côte de Beaune est une des régions phares de la Bourgogne, célébrée pour la finesse et la longévité de ses vins rouges. Le climat tempéré, oscillant entre influences continentales et nuances océanique, favorise une maturation lente, gage d’élégance. Les Corton Grand Cru occupent les pentes supérieures de la colline, bénéficiant de sols riches, bien drainés, qui signent des vins à la fois structurés et nuancés, capables d’un vieillissement conséquent. L’histoire de ce terroir remonte au Moyen Âge, jalonnée de vignobles détenus par les ducs de Bourgogne puis de grands domaines familiaux.

Ce Corton 2004, à maturité, dévoile un bouquet complexe de cerises noires, de prune, de sous-bois, de truffe et de notes épicées. En bouche, il offre une harmonie superbe entre fraîcheur, tanins fondus et longueur minérale. Pour l’accorder, privilégiez des mets raffinés comme un filet de bœuf en croûte, un canard aux cerises, ou encore le classique coq au vin. Les fromages bourguignons à pâte molle, comme l’Époisses, sont également des compagnons idéaux.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer, et servez-le à une température de 16-18°C. Ce Corton Grand Cru révélera alors toute sa palette et sa distinction.