Vins Corton Domaine Nudant - Corton-Bressandes - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Nudant signe ici un superbe Corton-Bressandes Grand Cru 2017, une cuvée emblématique de la Côte de Beaune. Élaboré uniquement à partir de Pinot Noir, ce millésime illustre parfaitement la typicité du cépage sur ce terroir d’exception. Le vignoble de Corton-Bressandes, situé sur le prestigieux coteau exposé plein est, bénéficie d’un sol argilo-calcaire riche en cailloux qui favorise l’expression de la finesse, de la structure et du potentiel de garde. Les vendanges sont réalisées à la main et les vinifications pratiquées de façon traditionnelle, permettant au vin de préserver la pureté du fruit tout en développant une complexité aromatique remarquable. 2017 est un millésime séduisant en Bourgogne, généralement marqué par l’élégance, la fraîcheur et une excellente maturité des raisins.

La région de la Côte de Beaune est réputée mondialement pour ses Grands Crus rouges, dont le Corton est l’emblème. Son climat continental à influences océaniques assure d’importantes variations de températures, favorables à une maturation lente et équilibrée des baies. Les sols, constitués majoritairement de marnes mêlées à des calcaire affleurant, sont particulièrement propices à la culture du Pinot Noir et participent à la noblesse des grands vins de la montagne de Corton. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge, avec une tradition qui a façonné la renommée de ces crus auprès des amateurs du monde entier.

Ce Corton-Bressandes Grand Cru déploie une belle palette aromatique de petits fruits rouges (cerise, framboise) relevée de notes épicées et florales, évoluant au fil du temps vers des arômes de sous-bois, de cuir et de truffe. Il s’accordera parfaitement à une côte de bœuf grillée, un coq au vin, ou encore un filet de chevreuil sauce grand veneur. Les fromages bourguignons à pâte molle comme l’époisses, légèrement affinés, feront également d’excellents compagnons.

Pour apprécier pleinement toute sa complexité, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si le vin est encore sur sa jeunesse. Sa structure élégante et son potentiel de garde raviront les amateurs de grands Bourgogne sur plusieurs années encore.