Vins Corton Domaine Michel Maillard - 2013

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru 2013 du Domaine Michel Maillard est un vin rouge d’exception, issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2013, récolté dans le climat relativement frais d’une année marquée par quelques soubresauts météorologiques, s’est finalement révélé prometteur grâce à une belle arrière-saison permettant une maturité phénolique idéale. Le terroir du Corton, situé à la frontière nord de la Côte de Beaune, est réputé pour ses sols argilo-calcaires riches en marnes, conférant au vin puissance, structure et potentiel de garde. La vinification mise sur l’élégance du Pinot Noir, avec une extraction douce laissant s’exprimer des arômes complexes de fruits rouges (cerise, groseille), de violette, parfois rehaussés de notes subtiles de sous-bois, d’épices fines et de truffe à la faveur du vieillissement.

La Côte de Beaune, au sein de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, offrant des étés chauds mais sans excès et des nuits fraîches favorisant la maturité lente des raisins. Cette région viticole historique, dont les premiers écrits remontent au Moyen Âge, est prestigieuse pour ses Grands Crus, en particulier à Aloxe-Corton où la colline de Corton, unique Grand Cru rouge de la Côte de Beaune, produit des vins de grande réputation et de belle longévité.

Ce Corton Grand Cru 2013 se prêtera magnifiquement à des accords avec des plats raffinés et typés. Il accompagnera parfaitement un filet de bœuf en croûte, un magret de canard sauce griotte ou encore un coq au vin. Les plats régionaux bourguignons, comme le bœuf bourguignon traditionnel ou une poularde à la crème et aux morilles, sauront révéler la finesse de ses tanins et la profondeur de ses arômes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant le service afin d’en ouvrir le bouquet. La température idéale se situe entre 15 et 17°C, pour mettre en valeur la fraîcheur aromatique et la structure veloutée du Corton Grand Cru 2013.