Vins Corton Maison Capitain-Gagnerot - La Toppe au Vert - 2018

Ce Corton Grand Cru 2018 de la Maison Capitain-Gagnerot, avec sa cuvée La Toppe au Vert, exprime la quintessence du Pinot Noir sur l’un des plus prestigieux terroirs bourguignons. Issu exclusivement de ce cépage noble, le vin rayonne d’une robe rubis profonde, tandis que le millésime 2018, solaire, se distingue par une générosité de fruit mûr, ponctuée d’épices douces et de délicates notes boisées. L’élevage précis en fûts de chêne, souvent autour de 18 mois pour ce niveau de cuvée, confère une belle structure, des tanins racés mais soyeux, et une longueur remarquable, sans jamais écraser l’élégance typique du climat Corton. La cuvée La Toppe au Vert se distingue souvent par sa complexité, mêlant des arômes de cerise noire, de réglisse, de sous-bois et de pain d’épices, évoluant vers des notes de truffe et de cuir avec le temps.

La Côte de Beaune est reconnue comme l’un des grands territoires du Pinot Noir. Dominée par des coteaux orientés sud-est, elle bénéficie d’un climat semi-continental où l’ensoleillement généreux alterne avec des nuits fraîches, forgeant un équilibre rare entre maturité et acidité. Le sol de Corton, principalement composé de marnes et calcaires, offre un drainage optimal, élément clé pour expliquer l’expressivité et la puissance tout en finesse des vins du cru. Historiquement, le vignoble est sur des terres viticoles parmi les plus anciennes de France, liées à la Bourgogne monastique dès le Moyen Âge.

Ce Corton Grand Cru 2018 appelle des accords raffinés à la hauteur de son caractère. Il excelle avec une volaille de Bresse rôtie aux morilles, un filet de bœuf en croûte, ou un magret de canard à la cerise noire. Les mets régionaux tels que les œufs en meurette ou un coq au vin subliment également ses nuances. Côté fromages, privilégiez des affinés à pâte molle comme un Époisses de Bourgogne ou un Brillat-Savarin.

Pour révéler pleinement sa palette aromatique, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d'une heure si possible, notamment sur sa jeunesse. Ce vin possède un potentiel de garde important, mais dès à présent, il promet de superbes émotions dégustatives pour l’amateur éclairé.