Vins Corton Ambroise - 2017

Avis Viniou

Ce Corton 2017 de la Maison Ambroise, situé en Bourgogne, est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Ce millésime bénéficie d'un terroir d'exception, combinant sols argilo-calcaires et un climat tempéré, qui confère au vin des arômes de fruits rouges mûrs, de fleurs et une structure tannique raffinée. La vinification se fait avec soin, souvent en cuves ouvertes, favorisant les extractions douces et le respect du fruit. La Bourgogne, avec sa longue histoire viticole, est célèbre pour ses appellations prestigieuses, et Corton est reconnu pour sa capacité à produire des vins de garde remarquables.

Pour accompagner ce Corton, envisagez des viandes rouges rôties, tels que l’agneau ou un boeuf bourguignon qui souligneront les notes fruitées et épicées du vin. Les plats régionaux comme une tartiflette ou un coq au vin pourraient également enrichir l’expérience gustative en harmonisant avec les arômes du terroir bourguignon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement frais, autour de 16-18°C. Prenez le temps d’observer la belle robe rouge intense, respirez profondément pour apprécier les subtilités aromatiques puis savourez chaque gorgée, en notant l’évolution des saveurs en bouche. Une aération préalable peut également révéler toute la complexité du vin.