Vins Corton Domaine Françoise André - Les Renardes - 2020

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru « Les Renardes » 2020 du Domaine Françoise André est un vin d’exception issu exclusivement de chardonnay, cépage emblématique des grands blancs bourguignons. Cette cuvée illustre à merveille la finesse et la complexité que l’on attend des plus beaux terroirs de la Côte de Beaune. Les vignes, cultivées en agriculture biologique, s’épanouissent sur les sols argilo-calcaires typiques du climat « Les Renardes », l’un des lieux-dits les plus réputés du prestigieux coteau de Corton, qui donne au vin une trame minérale subtile et une belle puissance aromatique. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, se distingue par sa maturité, son équilibre et une belle tension. La vinification, respectueuse du raisin, valorise la pureté du fruit, en privilégiant des élevages en fûts soigneusement dosés pour préserver la fraîcheur et l’élégance du chardonnay.

La Côte de Beaune est le berceau des plus grands crus blancs de Bourgogne. Ce territoire, aux collines douces et à l’orientation idéale, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des variations marquées entre les années, donnant naissance à des vins uniques chaque millésime. Les sols, riches en calcaire et en argile, confèrent aux crus leur célèbre minéralité et leur aptitude à la garde longue. Réputée internationalement, la région a bâti sa notoriété sur la transmission d’un savoir-faire séculaire et le respect scrupuleux des terroirs, offrant certains des plus beaux vins blancs du monde.

Un vin de ce calibre appelle des accords raffinés. Idéal avec des poissons nobles (turbot, sole poêlée), des crustacés (homard, coquille Saint-Jacques poêlée), ou encore des volailles à la crème, il s’exprime également à merveille avec des fromages affinés de la région comme un comté fruité ou un époisses bien affiné. Pour un mariage purement bourguignon, osez une poularde de Bresse sauce morilles.

Servez ce Corton Grand Cru entre 12 et 14°C, en carafant une demi-heure avant le service pour que s’ouvrent ses arômes de fruits blancs, fleurs d’acacia, fines notes toastées et minérales. C’est un vin à déguster dans sa jeunesse pour apprécier sa fraîcheur, ou à garder entre 10 et 15 ans pour une complexité accrue et une palette aromatique pleinement épanouie.